ZÁKLADNÍ INFORMACE

Hlíva ústřičná je houba s všestranným použitím. Klobouky hlívy ústřičné svou barvou a tvarem připomínají větší ústřice, odtud pochází i druhové pojmenování. Klobouky jsou v mládí sklenuté s podvinutým okrajem. Chuť je nasládlá, vůně silně příjemně houbová. První pokusy o vypěstování hlívy ústřičné jsou zaznamenány v Německu v roce 1917. V současné době je hlíva ústřičná široce rozšířená houba, celosvětově je po žampionech a shiitake třetí nejdůležitější pěstovanou houbou. Ročně se jí vypěstuje kolem 2,5 milionu tun. Největšími světovými producenty hlívy je Čína, Filipíny, Pákistán, Nigérie a USA.